Kamis, 08 Desember 2011

Es Shanghai

BAHAN:
1 L susu cair
1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
1 bungkus agar-agar bubuk warna cokelat
200 g gula pasir
100 g manisan kolang-kaling warna hijau siap pakai, belah membujur 2 bagian
1 kaleng (225 g) fruit cocktail, tiriskan
300 g es serut
3 sdm susu kental manis
100 ml sirop merah siap pakai

CARA MEMBUAT:

* Campur 500 ml susu cair, agar-agar bubuk warna putih, dan 100 g gula pasir, aduk rata. Didihkan di atas api kecil, angkat. Biarkan mengeras. Potong bentuk dadu ukuran 1 cm. Sisihkan.
* Campur sisa susu cair, agar-agar bubuk warna cokelat, dan 100 g gula pasir, aduk rata. Didihkan di atas api kecil, angkat. Biarkan mengeras. Potong bentuk dadu ukuran 1 cm.
* Penyajian: Letakkan ke dalam mangkuk saji: 2 sdm agar-agar putih dan cokelat, 1 sdm manisan kolang kaling, dan 1 sdm fruit cocktail. Tambahkan es serut hingga menggunung. Siram dengan susu dan sirop.
* Sajikan segera.

Untuk 6 gelas
Kalori per buah: 334 kal

[Dari femina 30 / 2009]

Donat Kentang

BAHAN:
Minyak untuk menggoreng
100 g gula bubuk

Bahan A:
100 g tepung terigu khusus untuk roti
11 g ragi instan
2 sdt gula pasir
150 ml air hangat

Bahan B:
200 g kentang, kukus, haluskan
500 g tepung terigu khusus untuk roti
100 g gula pasir
50 g susu bubuk
4 kuning telur ayam
100 ml air hangat
100 g mentega tawar

CARA MEMBUAT:

* Campur semua bahan A hingga rata. Diamkan selama 15 menit hingga mengembang dua kali lipat.
* Campur semua bahan B hingga rata. Tambahkan adonan A, uleni hingga kalis.
* Diamkan selama 30 menit hingga mengembang dua kali lipat. Setelah mengembang, pukul hingga kempis. Timbang adonan seberat 30 g. Bulatkan. Diamkan hingga mengembang.
* Ambil 1 potong adonan, lubangi bagian tengahnya. Goreng hingga matang berwarna kecokelatan. Angkat. Tiriskan. Lakukan terus hingga semua bahan habis. Biarkan hingga donat dingin.
* Gulingkan donat ke dalam gula bubuk hingga tersalut rata. Sajikan.

Untuk 36 buah
Kalori per buah: 143

[Dari femina 46 / 2008]

KACANG SALUT BUMBU PEDAS


BAHAN:
500 g kacang tanah kupas
2 butir telur ayam
50 g gula bubuk
4 1/2 sdt kaldu ayam bubuk, siap beli
3 1/2 sdt cabai bubuk, siap beli
200 g tepung terigu, ayak

CARA MEMBUAT:

* Panggang kacang tanah dalam oven panas suhu 150° C selama 25 menit hingga matang. Angkat. Sisihkan.
* Kocok telur dan gula hingga mengembang. Bubuhi 3 sdt kaldu ayam bubuk dan 2 sdt cabai bubuk. Aduk rata.
* Masukkan kacang tanah panggang. Aduk rata. Tiriskan. Sisihkan.
* Campur terigu dengan sisa kaldu ayam dan cabai bubuk. Tambahkan kacang tanah salut telur. Aduk-aduk hingga semua kacang tersalut rata. Jaga agar kacang tidak saling menempel.
* Goreng dalam minyak banyak dan panas di atas api kecil hingga matang berwarna kecokelatan. Angkat. Tiriskan. Biarkan dingin. Simpan dalam stoples bertutup rapat.

Untuk 750 g
Kalori per 50 g: 278 kal

[Dari femina 38 / 2007]

Es Pisang Ijo


bAHAN:
175 g tepung beras, ayak
1/2 sdt garam
300 ml air
100 ml air daun suji
1/2 tetes pewarna hijau
50 g tepung sagu
6 buah pisang raja matang

Bubur:
800 ml santan dari 1 butir kelapa parut
50 g tepung beras
75 g gula pasir
1 lembar daun pandan, simpulkan
1/4 sdt garam

Pelengkap:
Es Serut
100 ml sirop cocopandan, siap pakai
100 ml susu kental manis

CARA MEMBUAT:

* Campurkan tepung beras, garam, air, air daun suji, dan pewarna hijau, aduk rata. Jerang di atas api kecil hingga mendidih sambil aduk-aduk agar adonan tidak berbutir. Angkat.
* Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil aduk-aduk hingga kalis. Bagi adonan menjadi 6 bagian. Bulatkan dan tipiskan hingga 1/2 cm.
* Balut setiap pisang dengan adonan tepung beras hingga semua bagian tertutup rata.
* Rebus pisang dalam air mendidih hingga mengapung dan adonan matang. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.
* Bubur: Campurkan santan, tepung terigu, gula pasir, daun pandan dan garam, aduk rata. Jerang di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga kental. Angkat.
* Penyajian: Potong-potong pisang ijo. Letakkan di atas piring saji. Tuangkan bubur. Tambahkan es serut, sirop, dan susu kental manis.
* Sajikan segera.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi 397

[Dari femina 31 / 2007]

BROWNIS KUKUS SARAT ISI


Tidak sedikit orang yang menyukai brownis, apalagi jika brownis ini sarat dengan isi. Wah... pasti mantap!


bahan-bahan/bumbu-bumbu :
150 gram margarin
125 gram gula pasir
50 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
2 butir telur
100 gram tepung terigu protein sedang
20 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder
50 ml susu cair
30 gram fruit mix, (ceri merah, ceri hijau, dan kismis, dipotong kotak kecil)
50 gram kacang mede, dicincang kasar
50 gram cokelat chip

Cara Pengolahan :

1. Kocok margarin dan gula pasir sampai lembut.
2. Masukkan cokelat masak pekat leleh sambil dikocok rata.
3. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata bergantian dengan sebagian tepung terigu.
4. Masukkan sisa tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata bergantian dengan susu cair.
5. Tambahkan fruit mix, kacang mede, dan cokelat chip. Aduk rata.
6. Tuang ke loyang 30x10x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Kukus 30 menit dengan api sedang sampai matang.

Untuk 12 potong

KACANG DISKO PEDAS


Apakah Anda menggelar pesta atau sekedar mengadakan acara kumpul-kumpul saja, Anda pasti membutuhkan snack ringan untuk sajian sambil menunggu pergantian tahun. Nah, inilah pilihannya. Kacang disko pedas yang lezat siap jadi rebutan.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram kacang tanah kupas
2 putih telur
1 sendok teh garam
100 gram gula pasir
1 sendok teh kaldu ayam bubuk
50 gram bawang putih, haluskan
3 buah cabai kering, dihaluskan
1/2 sendok teh baking powder
300 gram tepung terigu protein sedang
minyak untuk menggoreng


Cara Pengolahan :

1. Seduh kacang dengan air mendidih. Diamkan 10 menit. Tiriskan dan lap sampai kering.
2. Oven 75 menit dengan suhu 120 derajat Celcius sampai matang dan kering. Dinginkan.
3. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir. Kocok sampai kental.
4. Tambahkan bawang putih, cabai kering, dan baking powder. Aduk rata.
5. Masukkan kacang. Aduk rata. Tiriskan kacang. Gulingkan di tepung terigu. Tiriskan lagi sambil diayak.
6. Goreng dalam minyak yang dipanaskan dengan api sedang sampai matang dan kering.


Untuk 820 gram
Source