KACANG GORENG PEDAS MANIS

Kacang goreng ini bisa untuk cemilan maupun bisa juga untuk di jual menambah penghasilan keluarga. Rasanya yang gurih dan renyah membuat siapa saja tergoda ingin menyantapnya.

Bahan:
250 kacang tanah kupas
1/2 sendok teh minyak goreng, untuk menumis
80 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
60 ml air

Perendam Kacang Tanah:
1 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh garam

Bumbu Halus Kacang:
4 butir bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
3 butir cabai merah keriting, tumbuk kasar

Bahan Pelengkap:
50 gram bawang putih, iris, goreng kering
10 gram daun jeruk, buang tulangnya, iris halus

Cara membuat:

1. Rendam kacang tanah dalam 1 liter air mendidih. Diamkan 1 menit. Tiriskan.
2. Tambahkan perendam kacang tanah. Aduk rata.
3. Panaskan minyak. Goreng kacang dengan api sedang sampai matang dan kering. Dinginkan.
4. Tumis bumbu halus kacang sampai harum. Tambahkan campuran gula pasir, garam, dan air. Aduk sampai berambut.
5. Tambahkan kacang tanah. Aduk sampai merata. Masukkan bawang putih goreng dan daun jeruk. Aduk terus sampai kering.

KACANG SALUT BUMBU PEDAS

BAHAN:
500 g kacang tanah kupas
2 butir telur ayam
50 g gula bubuk
4 1/2 sdt kaldu ayam bubuk, siap beli
3 1/2 sdt cabai bubuk, siap beli
200 g tepung terigu, ayak

CARA MEMBUAT:

* Panggang kacang tanah dalam oven panas suhu 150° C selama 25 menit hingga matang. Angkat. Sisihkan.
* Kocok telur dan gula hingga mengembang. Bubuhi 3 sdt kaldu ayam bubuk dan 2 sdt cabai bubuk. Aduk rata.
* Masukkan kacang tanah panggang. Aduk rata. Tiriskan. Sisihkan.
* Campur terigu dengan sisa kaldu ayam dan cabai bubuk. Tambahkan kacang tanah salut telur. Aduk-aduk hingga semua kacang tersalut rata. Jaga agar kacang tidak saling menempel.
* Goreng dalam minyak banyak dan panas di atas api kecil hingga matang berwarna kecokelatan. Angkat. Tiriskan. Biarkan dingin. Simpan dalam stoples bertutup rapat.

Untuk 750 g
Kalori per 50 g: 278 kal

[Dari femina 38 / 2007]

KACANG DISKO PEDAS

Apakah Anda menggelar pesta atau sekedar mengadakan acara kumpul-kumpul saja, Anda pasti membutuhkan snack ringan untuk sajian sambil menunggu pergantian tahun. Nah, inilah pilihannya. Kacang disko pedas yang lezat siap jadi rebutan.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram kacang tanah kupas
2 putih telur
1 sendok teh garam
100 gram gula pasir
1 sendok teh kaldu ayam bubuk
50 gram bawang putih, haluskan
3 buah cabai kering, dihaluskan
1/2 sendok teh baking powder
300 gram tepung terigu protein sedang
minyak untuk menggoreng


Cara Pengolahan :

1. Seduh kacang dengan air mendidih. Diamkan 10 menit. Tiriskan dan lap sampai kering.
2. Oven 75 menit dengan suhu 120 derajat Celcius sampai matang dan kering. Dinginkan.
3. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir. Kocok sampai kental.
4. Tambahkan bawang putih, cabai kering, dan baking powder. Aduk rata.
5. Masukkan kacang. Aduk rata. Tiriskan kacang. Gulingkan di tepung terigu. Tiriskan lagi sambil diayak.
6. Goreng dalam minyak yang dipanaskan dengan api sedang sampai matang dan kering.


Untuk 820 gram
Source