ES KELAPA CINCAU

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

250 gram cincau hijau, dikeruk dengan sendok
150 gram kelapa muda, dikeruk lebar
150 ml sirop pisang susu (misal, merek tjampolay) 
300 gram es serut 

Bahan Kuah Santan:
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa 
1 lembar daun pandan, simpulkan
1/4 sendok teh garam 

Cara membuat:
Kuah santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
Tata cincau hijau dan kelapa muda. Tambahkan sirop pisang susu, es serut, dan kuah santan.

Es Pocong

Es Pocong sangat segar jika diminum panas-panas. cara membuatnya relatif mudah. Bagi daerah yang belum populer saatnya Anda mempopulerkan sekaligus menambah penghasilan dengan mencoba menjualnya.
Berikut resep Es pocong

Es Pisang Ijo

ES KETAN HITAM

ES KETAN HITAM, unik nan menarik. Enak di nikmati pada saat panas. Cobalah membuat sendiri, pasti lebih puassss

BAHAN :

1/2 bungkus tepung hunkwe putih
400 ml santan
100 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1/4 sdt pewarna ungu
100 gr tape ketan hitam
Tusuk es krim secukupnya

CARA MEMBUAT :

Larutkan tepung hunkwe bersama santan, gula, garam dan sedikit pewarna ungu, masak di atas api kecil sambil di aduk - aduk hingga mendidih
Tambahkan tape ketan hitam, aduk rata dan angkat
Tuangkan adonan ke dalam loyang loaf 18 X 8 X 7 cm yang telah di alasi plasti dan ratakan. Simpan dalam lemari es hingga mengeras dan keluarkan
Potong - potong bentuk persegi, lalu tancapkan tusuk es krim dan bungkus dalam plastik transparan. Simpan dalam freezer hingga beku

ES LAPIS TRIO

BAHAN I:

5 gram agar - agar bubuk hijau
100 ml sirup rasa melon
100 ml susu cair
1 butir putih telur, kocok kaku
1/4 sdt esens melon

BAHAN II :

5 gr agar - agar bubuk putih
100 ml sirup rasa anggur
500 ml susu cair
1 butir putih telur, kocok kaku
1/4 sdt essens anggur
Pewarna ungu secukupnya

BAHAN III :

5 gr agar - agar bubuk merah
100 ml sirup rasa strawberry
500 ml susu cair
1 butir putih telur, kocok kaku
1/4 sdt essens strawberry

PELENGKAP :

Tusuk es krim
Plastik transparan

CARA MEMBUAT :

ADONAN I : Campur agar - agar bersama sirup dan susu cair, masak hingga mendidih, angkat. Tuang adonan sedikit demi sedikit ke dalam telur kocok, lalu tambahkan essens strawberry, aduk rata.
Tuang adonan III dalam loyang loaf atau cetakan ( sesusi selera ) diamkan hingga agak mengeras.
ADONAN II : Campur agar - agar bersama sirup dan susu cair, masak hingga mendidih, angkat. Tuang adonan sedikit demi sedikit ke dalam telur kocok, lalu tambahkan essens anggur dan pewarna ungu, aduk rata. Tuang di atas adonan III dan diamkan hingga agak mengeras
ADONAN I : Campur agar - agar bersama sirup dan susu cair, masak hingga mendidih, angkat. Tuang adonan sedikit demi sedikit ke dalam telur kocok, lalu tambahkan essens melon, aduk rata. Tuang di atas adonan III dan diamkan hingga mengeras
Potong - potong bentuk kotak, lalu tancapkan tusuk es krim dan bungkus dalam plastik transparan. Simpan dalam freezer hingga beku

ES POTONG STRAWBERRY

BAHAN I :

7 gr agar - agar putih
750 ml susu cair putih
100 gr gula pasir
1/2 sdt pasta strawberry
Pewarna merah muda secukupnya
100 gr strawberry segar, cincang halus

BAHAN II :

3 gr agar - agar bubuk putih
1/4 bungkus tepung hunkwe putih
400 ml susu cair putih
50 gr gula pasir
1/2 sdt essens vanili

CARA MEMBUAT :

ADONAN I : Campur agar - agar bersama susu cair dan gula hingga mendidih, angkat. Tambahkan pasta, pewarna dan strawberry segar, aduk rata
ADONAN II : campur agar - agar bersama hunkwe, susu cair dan gula hingga mendidih, angkat. Tambahkan essens vanili, aduk rata
Tuang sebagian adonan I dalam loyang loaf, sisihkan adonan I diamkan hingga mengeras
Tuang adonan II di atas adonan I dan diamkan hingga agak mengeras
Tuang kembali sisa adonan I di atasnya dan simpan dalam lemari es hingga mengeras
Potong - potong bentuk persegi, lalu bungkus dalam plastik transparan dan simpan dalam freezer hingga beku

Sajikan

Es Shanghai

BAHAN:
1 L susu cair
1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
1 bungkus agar-agar bubuk warna cokelat
200 g gula pasir
100 g manisan kolang-kaling warna hijau siap pakai, belah membujur 2 bagian
1 kaleng (225 g) fruit cocktail, tiriskan
300 g es serut
3 sdm susu kental manis
100 ml sirop merah siap pakai

CARA MEMBUAT:

* Campur 500 ml susu cair, agar-agar bubuk warna putih, dan 100 g gula pasir, aduk rata. Didihkan di atas api kecil, angkat. Biarkan mengeras. Potong bentuk dadu ukuran 1 cm. Sisihkan.
* Campur sisa susu cair, agar-agar bubuk warna cokelat, dan 100 g gula pasir, aduk rata. Didihkan di atas api kecil, angkat. Biarkan mengeras. Potong bentuk dadu ukuran 1 cm.
* Penyajian: Letakkan ke dalam mangkuk saji: 2 sdm agar-agar putih dan cokelat, 1 sdm manisan kolang kaling, dan 1 sdm fruit cocktail. Tambahkan es serut hingga menggunung. Siram dengan susu dan sirop.
* Sajikan segera.

Untuk 6 gelas
Kalori per buah: 334 kal

[Dari femina 30 / 2009]

Es Pisang Ijo

bAHAN:
175 g tepung beras, ayak
1/2 sdt garam
300 ml air
100 ml air daun suji
1/2 tetes pewarna hijau
50 g tepung sagu
6 buah pisang raja matang

Bubur:
800 ml santan dari 1 butir kelapa parut
50 g tepung beras
75 g gula pasir
1 lembar daun pandan, simpulkan
1/4 sdt garam

Pelengkap:
Es Serut
100 ml sirop cocopandan, siap pakai
100 ml susu kental manis

CARA MEMBUAT:

* Campurkan tepung beras, garam, air, air daun suji, dan pewarna hijau, aduk rata. Jerang di atas api kecil hingga mendidih sambil aduk-aduk agar adonan tidak berbutir. Angkat.
* Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil aduk-aduk hingga kalis. Bagi adonan menjadi 6 bagian. Bulatkan dan tipiskan hingga 1/2 cm.
* Balut setiap pisang dengan adonan tepung beras hingga semua bagian tertutup rata.
* Rebus pisang dalam air mendidih hingga mengapung dan adonan matang. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.
* Bubur: Campurkan santan, tepung terigu, gula pasir, daun pandan dan garam, aduk rata. Jerang di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga kental. Angkat.
* Penyajian: Potong-potong pisang ijo. Letakkan di atas piring saji. Tuangkan bubur. Tambahkan es serut, sirop, dan susu kental manis.
* Sajikan segera.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi 397

[Dari femina 31 / 2007]